Uso de edulcorantes no calóricos: Comentario posicionamiento de la Sociedad Mexicana de Nutrición y Endocrinología

Se ha definido a los edulcorantes no calóricos como sustancias que poseen mayor dulzura por gramo en relación a edulcorantes calóricos como la sucrosa o jarabe de maíz. Al ser añadidos en cantidades pequeñas, otorgan pocas o ninguna caloría. De ahí a que su uso se haya expandido en bebidas y alimentos. Todos los edulcorantes no calóricos son diferentes en su estructura química, en consecuencia, presentan grados distintos de dulzura y de ingesta diaria admisible.
Como es establecido en el documento de la SMNE, la postura de organismos como la FDA, el National Cancer Institute (NCI), la Academy of Nutrition and Dietetics (AND) y la American Diabetes Association (ADA) es que los edulcorantes no calóricos son seguros (a excepción del grupo de pacientes con fenilcetonuria) y pudieran utilizarse como adyuvantes a un plan de alimentación sano.

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